Parmentier de bròquil

Ingredients

• Parmentier (el trobareu a les meves receptes)
• Un bròquil petit
• Aigua
• Sal

8 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una premsadora (passapurés)
Una espàtula de fusta
Un atuell amb tapa per guardar el parmentier un cop fet

Elaboració

Primerament, fem el parmentier com explico a la meva recepta i el reservem a mig fer.
Tot seguit, en un cassó amb aigua i sal, posem a coure el bròquil amb els botonets tallats fins que és cuit.
Seguidament, en el parmentier a mig fer, afegim el bròquil passat per la premsadora, ho fiquem en el cassó juntament amb el parmentier, fins aconseguir un parmentier de bròquil fi i homogeni, que ens servira per fer moltes receptes diferenciades i originals.

1^h