Menjablanc

Ingredients

• 1/2 kg d'ametlla marcona.
• 1/2 kg.farina d'arròs.
• 500 g. de sucre.
• 120 g. de midó.
• Una pell de llimona.
• Un tub de canyella.
• 3 l.+ 3/4 d'aigua.

8 racions

Elaboració

Llet: es passen les ametlles per una picadora i es fan pols. Es barregen amb l'aigua i s'hi deixen 30 minuts. Amb un drap de tela es prem bé l'ametlla perquè tregui tot el suc.
A banda, es barregen el midó, la farina d'arròs i el sucre i s'hi va tirant llet d'ametlles a sobre per tal d'anar-ho desfent.
Quan s'hi ha tirat tota, es posa en una olla i s'hi afegeix la canyella i la pell de llimona.
Es treballa al foc, remenant sense parar i s'ha de fer bullir uns moments fins que el menjablanc es vol desprendre de l'olla.
S'aboca en plats o bols.
Se serveix fred.

1^h