Arròs al forn

Ingredients

• Costelles de porc
• cansalada
• arròs
• 2 creïlles
• 2 tomaques
• 1 cabeça d'alls
• cigrons
• botifarres de carn i de ceba
• uns xoriçets
• pimentó dolç o de la Vera
• oli d'oliva

4 racions

Utensilis

Cassola de fang 35 cmts per 4/6 persones.

Elaboració

Coure les costelles i la cansalada, unes dos hores a foc mig-suau i reservar el brou.
Aparteu la carn, deixar escórrer i fregir amb oli també fregir les creïlles tallades amb rodanxes.
Seguidament fregirem les botifarres els xoriçets i la cabeça d'alls, retirem i reservem.
Amb aquest oli sofregim l'arròs amb tranquilitat té que quedar ben fet.
Ja anem a treballar en la cassola de fang, afegim tots els ingredients amb un cert ordre i afegirem per ultim el brou que tindrem reservat. Sempre el doble de brou que d'arròs, 4 gots d'arròs=vuit gots d'aigua.
Per ultim afegim les creïlles i les tomaques crues a rodanxes, ficarem al forn a 200º uns 45' minuts.

2^h