Ous remenats amb llenegues negres i pa fregit

Ingredients

• Dues llesques de pa de motlle
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• 300 grams de llenegues negres naturals
• Tres ous batuts
• Julivert picolat

1 racions

Utensilis

Una paella gran
Un plat gran de porcellana blanca
Una espàtula de fusta
Una safata plana amb un paper de cuina

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva,fregim les dues llesques de pa de motlle tallades en triangles i un cop daurades, les reservem damunt un paper de cuina.
Seguidament, netegem les llenegues amb un drap de cotó, les tallem en dues meitats, les salpebrem, i les saltem en una paella amb oli d'oliva, fins que hagin deixat anar tota la seva aigua.
Tot seguit, batem tres ous, els afegim a la paella amb les llenegues i anem remenant amb l'espàtula de fusta fins que tot plegat estigui cuallat al nostre gust.
A continuació, ho fiquem en el plat de porcellana, fem una creu amb els triangles de pa fregit, ho espolsem amb julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula.

40^min