Espigalls arrebossats

Ingredients

• 700 grams d'espigalls
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva
• Farina
• Tres ous batuts
• Un brot de julivert

6 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una escorredora
Una safata plana amb un paper de cuina
Una safata de porcellana blanca
Una paella gran
Un bol de vidre gran
Un atuell de plàstic
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, en un cassó amb: aigua, sal i un brot de julivert, bullim els espigalls nets i tallats en trossos regulars, fins que són cuits al seu punt i els reservem.
Seguidament, els passem per farina i ou batut, i els anem fregint fins que són daurats, i els reservem en una safata plana amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
A continuació, els fiquem en una safata de porcellana, i ja els podrem servir a taula.

1^h