Vol-au- vent amb tàrtar de salmó

Ingredients

• 300 gs de salmó
• 1 ceba
• 1 tomáquet madur
• 1 llimona
• 4 anxoves
• 4 llangostins
• Anet
• 1 cullerada de coriandre
• Oli
• Sal
• Pebre
• Massa de pasta de full

4 racions

Elaboració

Piquem el salmó i li afegim el suc de llimona.Pelem la ceba tendra i el tomaquet ho piquem molt fins i el afegim el salmó, incorporem el coriandre i salpebrem. Piquem fi l'anet, reguem amb un rajoli d'oli i afegim a la barreja.
Dividim la massa de pasta de full en quatre porcions i fem quatre cassoletes, posem al forn fins aquest lleugerament cruixent i afegim el tártar dins.
Decorem el tártar de salmó amb un llagosti i un llom d'anxova per sobre.
Es poden comprar les cassoletes de pasta de full si tenim poc temps per fer-les