Llenguado al forn

Ingredients

• 1 Llenguado fresc d’Arenys d’uns 300 o 350 g, que a la peixateria ens netegen per fer al forn
• 1 Navalla
• 2 Escamarlans
• 2 Gambes
• 1 Patata mitjana
• 1 Ceba petita
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 1 Gotet de vi blanc sec

1 racions

Elaboració

Posem en una paella tipus de fer arròs, oli d'oliva. Pelem, netegem i tallem la patata a rodanxes , els tomàquets els partim per la meitat i tallem la ceba a grills.
Ho salpebrem.
En una paella amb una mica d’oli, saltem la navalla, els escamarlans i les gambes uns 3 minuts. Ho reservem.
Preescalfem el forn a 180 graus. Posem la paella amb les patates, tomàquet i ceba al forn, durant uns 15 minuts.
Treiem la safata i posem sobre els tomàquets, les patates i la ceba, el llenguado salpebrat i ruixat amb vi blanc.
Tornem a posar la safata al forn, amb la navalla, els escamarlans i les gambes, uns 15 minuts més.
Per emplatar, traiem les espines del llenguado i el posem al plat acompanyat de les patates , tomàquet, ceba, navalla, els escamarlans i les gambes.
Ja es pot servir.

40^min