Turró de massapà

Ingredients

• 1/2kg. d'ametlles
• 1/2kg. de sucre
• 2 clares d'ou a punt de neu
• 2 tasses de las de cafè d'aigua
• Ratlladura de llimona

Elaboració

Las ametlles es molen deixant-la fina com la farina.
En una cassola (millor de fang), s'hi posa l'aigua i el sucre i es fa bullir uns 5 minuts.
Quant està a punt de fil s'hi li incorpora l'ametlla poc a poc, donant-li unes voltes i es retira del foc afegint la ralla-dura de llimona i las clares a punt de neu.
Es mol-deixa i es deix refredar.

40^min