Turbot amb cava

Ingredients

• 4 talls de turbot
• 200 g de cloïsses
• 1 gotet d'oli d'oliva
• 1 got de brou de peix
• 3 copes de cava Brut Natural Extresimo bach o Semi seco Extrsimo Suave Bach
• 2 patates grosses
• 1 tomàquet
• 2 cebes grosses

Per a la picada:

• 1 all
• Julivert
• Sal

4 racions

Elaboració

En una paella feu un sofregit de ceba i tomàquet.
Quan estigui a punt, afegiu-hi brou de peix i dexeu-ho coure 5 minuts.
Col·loqueu les patates tallades a lamines en una safata, amaniu-les amb oli i poseu-les al forn uns 10 minuts.
Mentrestant, afegiu el turbot al sofregit, saleu-lo, poseu-li la picada d'all i julivert pel damunt i deixeu-lo uns 10 minuts.
Tot seguit, poseu-hi les cloïsses i el cava.
Deixeu-ho 5 minuts més.
Per emplatar, poseu les patates i a sobre el peix, pel boltant les cloisses, i cubriu-ho amb la salsa del sofregit.

40^min