Pollastre farcit de Nadal

Ingredients

• 1 pollastre de 4kg.
• 100 gr. pernil serrà
• Llar
• Poma, taronja,orellanes, prunes, pances, cebetes.
• Llorer, farigola, pebre negre, sal i oli.
• Vi ranci

Elaboració

Primer suplimar el pollastre amb alcohol.
Prepereu el farcit amb la poma dues rodanxes de taronja, prunes, dues cebetes, orellanes i el pernil.
El pollastre el salpebrerem per dintre i després introduirem tot el farcit, el tanquerem amb un escuradents o cosit.
Poseu el pollastre en una plàtare que estarà untada com el pollastre amb una mica de llar al forn a 180º, el posarem de cara baix perque es coguin bé els pits, uns 30m.
Després el tombarem i afagirem l'oli, poma, orellanes, prunes, cebetes, llorer, farigola,i el vi ranci.
Cada 30m. podem regar el pollastre perque no quedi sec, punxar-lo una mica perque es cogui millor i quedi més gustós.
La cocció dura unes 4 hores.

4^h