Pèsols estofats amb bolonyesa

Ingredients

• 600 grams de pèsols congelats
• 500 grams de carn trinxada de porc
• Una ceba picolada
• Quatre alls pelats aixafats
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Aigua
• Un brot de julivert
• Mig got de vi negre
• Oli d'oliva
• Pebre negre en pols
• Nou moscada

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
uns estalvis
Un cassó gran
Un a espàtula de fusta
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en un cassó amb: aigua, sal i un brot de julivert, coem els pèsols fins que són cuits al "dente", els escorrem i els reservem.
Quan comprem la carn picada de porc a la cansaladeria, demanem que ens la passin dues vegades per la picadora.
Seguidament, a la cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la carn picada salpebrada amb un polsim de nou moscada, la ceba picolada i els alls aixafats.
Quan tot plegat ja esta ben sofregit, afegim quatre cullerots de sofregit de tomàquet i mig got de vi negre i deixem que redueixi.
A continuació, afegim els pèsols, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min