Morro de porc a la gallega

Ingredients

• Un morro de porc
• Aigua
• Sal
• Pebre vermell dolç
• Oli d'oliva
• Una branca d'api
• Mitja ceba pelada
• Una fulla de llorer
• Un grapat de grans de pebre negre

2 racions

Utensilis

Dos plats de fusta rodons dels que fem servir per fer el pop a la gallega
Una cassola metàl·lica fonda
Un bufador
Un ganivet fi per tallar el pernil

Elaboració

Primerament, netegem el morro amb l'ajud del bufador, per treure els pels que pugui tenir, i el posem a la cassola fonda amb: aigua, sal, la branca d'api, la fulla de llorer,la mitja ceba, i el grapat de grans de pebre negre, i ho fiquem a foc mitjà fins que arrenqui el bull i el morro ja estigui cuit.
Deixem que refredi, i tot seguit l'anirem tallant amb el ganivet de tallar el pernil en juliana ben fina, i anirem omplint tota la superfície del plat de fusta i aixi ho farem amb l'altre plat. Tot seguit, ficarem cada plat un minut en el microones, els espolsarem amb sal i pebre vermell, els regarem amb un bon raig d'oli d'oliva i ja els podrem servir a taula acompanyats d'unes llesques de pa de pagès.

1^h