Sauceneier mit Broccoli

Ingredients

• 5 dl Milch
• 1 EL Weissmehl
• 1 EL grobkörniger Senf
• 0.5 TL Salz
• Wenig Pfeffer
• 6 hart gekochte Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 300 g Broccoli
• 500 g Pappardelle
• Salzwasser, siedend
• 1 EL Butter
• 0.75 TL Salz

4 racions

Elaboració

Milch, Mehl und Senf in einer Pfanne verrühren, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
Eier schälen, halbieren, in die Sauce geben, ca. 5 Min. köcheln. Schnittlauch fein schneiden, beigeben.
Broccoli in Röschen schneiden, mit den Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abtropfen,
Butter daruntermischen, salzen und servieren