Croquetes fredes de cigrons arrebossades amb quicos

Ingredients

• 300 g de Cigrons cuits escorreguts, comprats en una tenda de llegums
• 1 Bossa de quicos
• 1 Pastanaga ratllada
• 1 Culleradeta de julivert o coriandre picat
• 1 Culleradeta d’herbes de Provença (o barreja d’herbes aromàtiques)
• 1 Culleradeta de tahina (mantega de sèsam)
• 1/2 Culleradeta de comí en pols
• 2 Cullerades d’oli d’oliva verge extra

3 racions

Elaboració

Agafem els cigrons cuits i amb l’ajut d’una forquilla els trinxem fins a fer-ne un puré.
A aquesta pasta hi afegim la pastanaga ratllada, el julivert picat, les herbes aromàtiques, el comí, la tahina i l’oli d’oliva.
Amb la pasta dels cigrons donem forma a les croquetes, amb les mans.
Les arrebossem amb els quicos ben picats
Les servim tant com a aperitiu o com a primer plat acompanyades d’amanida, etc.

30^min