Salsa romesco

Ingredients

• 2 pebrots de romesco
• Un grapat d'ametlles torrades
• Un grapat d'avellanes torrades
• 10 alls escalivats
• Un all cru
• Una tomaca grossa vermella escalivada
• Sal, i oli d'oliva verge
• Un raget de whisky
• Una cullerada petita de sucre
• Unes fulles de julivert
• Bitxo a gust, si es vol

Utensilis

Una trituradora elèctrica.

Elaboració

Escaldarem els pebrots de romesco
Escalivarem els alls, els pelarem i posarem en un bol
Escalivarem també la tomaca
Pelarem els alls, i els posarem en un bol amb la tomaca pelada, el sucre, les ametlles i avellanes pelades torrades, la polpa dels pebrots de romesco, el julivert, l'all cru, el whisky, i sal.
Anirem afegint oli poc a poc, com si fessim una maionesa, hasta que la salsa estigui fina i cuallada.
Podem afegir-hi bitxo, si ho desitgem.

30^min