Truita de primavera

Ingredients

• 8 ous
• 6 calçots (la part blanca)
• 8 esparregs verd (congelats)
• 8 rodanxes de butifarra negra
• Sal
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Posem una paella al foc amb oli d'oliva.
Fregim els calçots tallats a rodanxes.
Incorporem els esparregs tallats.
Salem.
Quant estigui cuit possem les rodanxes de butifarra negra.
Batem els ous amb un xic de sal.
Quallem la truita.
Servir calenta