Rap al All Cremat

Ingredients

• 6 cues de rap
• 12 grans d’all.
• 1 llesca de pa rodó.
• 200gr de fetge de rap.
• Julivert.
• 1 cullereta de nyora.
• ½ got de vi blanc.
• 1 ou dur.
• Fumet fet amb les restes del rap i peix de roca.

6 racions

Elaboració

Preparació:

Primer cal fregir els alls fins que quedin semi daurats. Llavors en el mateix oli, fregir el pa, el fetge i el julivert tot junt.
Un cop daurat, triturar-ho tot amb la batedora amb el fumet, la nyora, l’ou dur i el got de vi blanc.
En una cassola posar les patates esqueixades i cobrir-ho amb el fumet.
Quan estiguin les patates a mig coure, s'afegeix la picada i quan falti poc perquè les patates siguin cuites, afegir les cues de rap.

1^h