Calamars planxa amb tabulé

Ingredients

Per al tabulé:

• 200 g de Cuscús
• 200 ml. de brou de verdures
• 1 Tomàquet d'amanir
• ½ Cogombre petit
• 2 Pebrots mini de colors
• Ruca
• Olives negres sense os
• Menta o menta fresca
• Suc d'1 llimona
• Vinagre
• Oli d'oliva verge extra
• Pebre negre mòlt i sal

Per als calamars:

• 8 o 10 Calamars frescos entre petits i mitjans, que a la peixateria ens netegen per fer a la planxa
• Oli d'oliva
• Sal
• Una mica de julivert

2 racions

Elaboració

Del tabulé:

Posem el brou de verdures a escalfar en un cassó amb un raig d'oli d'oliva, sal i pebre negre mòlt.
Quan arrenqui el bull, ho retirem del foc i hi afegim el cuscús. Ho deixem hidratant 5 minuts tapat amb un drap.
Quan estigui hidratat li afegim un cullerada d'oli d'oliva i remenem perquè no s'endureixi el cuscús i el gra quedi solt.
Tallem tota la verdura (cogombre, pebrots de colors i tomàquet) a daus.
Tallem la ruca i la menta a trossos petits.
Barregem tots els ingredients en un bol.
Amanim amb el suc de llimona, sal al gust, vinagre i oli d'oliva verge extra.

Dels calamars:

Posem una planxa a escalfar amb un rajolí d'oli. Quan la planxa està molt calenta, hi posem els calamars amb les seves potes.
Anem donant voltes als calamars constantment. Els deixem coure uns 8 minuts en total (el temps és relatiu, amb la vista ja veiem si estan preparats), cap al final hi posem una mica de sal.

Per emplatar:

En un plat posem 4 o 5 calamars per persona, al costat el tabulé i ho adornem amb una mica de julivert.
Ja es pot servir el plat.

30^min