Rotlle de carn picada amb espinacs

Ingredients

• 1/2 quilo de carn picada de porc
• 1/2 quilo de carn picada de vedella
• 35 cl de brandy
• 2 ous
• 75 grams de pernil picat
• Ceba fregida ben torradeta
• Espinacs cuits
• Un polsim de pebre blanc
• 1/2 sobre de sopa de xampinyons liofilitzada

4 racions

Elaboració

Es barregen les carns i es van afegint els ous d'un en un, pastant tot.
S'afegeix el brandy, el pernil picat, el pebre i el ½ sobre de sopa de xampinyons, i és barreja bé fins a formar una massa.
Aplana la massa i estén pel damunt els espinacs i la ceba
Es posa en un motlle o en paper d'alumini, fent un rotllo, ben premsat, es posa al forn a 180 graus durant una hora aproximadament, fins que estigui fet.