Samfaina

Ingredients

• Dos carbassons
• Dues albergínies
• Una ceba blanca dolça o de Figueres
• Una tomaca gran molt madura
• Un pebrot vermell
• Un pebrot verd
• Oli, i sal
• Una culleradeta de sucre
• Una copa de vermut o conyac

6 racions

Elaboració

Farem a daus petits tota la verdura.
Ratllarem la tomaca.
Posarem en una paella amb oli tots els ingredients, afegint en últim lloc la tomaca i el sucre.
Deixarem que vagi coent a foc ben lent durant una bona estona, i ho salarem.
Quan ja quasi estigui tot cuit, hi tirarem el vermut o conyac, deixant que cogui cinc minuts més.

45^min