Recepta de fondue

Fondue per a 2 persones

Ingredients

Formatge:

• Suis
• Fontina
• Gruyere
• Emmentaler
• Cheddar
• Monterrey Jack
• Cualsevol combinació de 2 d'aquests formátes es válida.

Vi blanc:

• Chenin Blanc
• Dry Vermouth
• Muscadet
• Pinot Blanc
• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Cualsevol vi blanc sec anirá bé. tot-hi que si no vols posar-hi alcohol pots posar-hi llet o suc de llimona ( haurás d'experimentar amb les cuantitats per saber quina es l'adecuada )
• Com a opcional per espessar maizena o farina.

Ingredients:

• 450 grams de tomàquets tipus cherry
• 200 grams de bacó tallat a troçets
• 1 ceba gran picada
• mitja barra de pà de baguette
• oli d'oliva
• Sal
• una miqueta de pebre negre molta
• 100 grams de formatge a escollir
• 6 cullaradetes de maizena
• 300 grams de l'altre formatge que volgueu
• 30 grams de margarina o mantega
• all picat o en pols
• una copa de vi blanc sec
• 2 cullaradetes de cherez ( jerez )
• un pesic de nou moscada

4 racions

Elaboració

S'escalfa la paella a foc alt
Barrejem els tomàquets i el baco. En una paella apart preparem les rodanxes de pa de baguuette amb una mica d'oli d'oliva, sal i pebre fins que quedin ben torrades.
Tritura els formatges i posa hi la maizena o farina.
En una olla escalfa la mantega i afegeix-hi l'all, espera mitg minut i afegeis-hi el vi i posa-ho a fer xup xup a foc lent.
afegeix els formatges i remou be perque no quedin gromolls, aqui hi pots afegir el pebre i la nou moscada.
ara pots fer unes brotxetes amb el pa, sucat amb els tomaquets i bacó.
Servir en un recipient escalfat perque el formatge no s'endureixi.

40^min