Coca de blat de moro

Ingredients

• Per una safata de 30 x 25 cm
• 1 ceba
• 2 ous durs
• 1 cullerada de mantega
• 4 dl de llet
• 150 grams de sèmola de blat de moro fina
• 1 llauna de grans de blat de moro a 340 grams
• Sal i pebre
• 100 grams de formatge Cheddar

4 racions

Elaboració

Pica la ceba.
Talla els ous durs, en daus d'aproximadament 2 mm.
Cuina la ceba en la mantega durant uns 2 minuts.
Aboca a la llet i porta a ebullició.
Agrega la farina de blat de moro i cuina uns 2 minuts fins a obtenir una pasta espessa.
Escorre els grans de blat de moro de la llauna i junt amb els daus d'ou, barreja amb la pasta de polenta.
Assaona al gust, amb sal i pebre.
Preescalfa el forn a 200 graus.
Folra la safata amb paper de forn.
Col·loca la polenta en la safata, i aplana bé.
Ratlla el formatge amb el ratllador i escampa pel damunt de la polenta.
Enforna uns 20 minuts.
Deixa refredar una mica i talla a quadrats.
Serveix els quadrats de polenta amb una bona amanida mixta.