Penques de bleda arrebossades

Ingredients

• Dues bledes grosses
• Sal
• Quatre ous batuts
• Farina
• Oli d'oliva
• Aigua

5 racions

Utensilis

Una safata rectangular gran de porcellana
Una paella gran
Un bol de vidre gran
Un batedor de varetes
Una aranya de filferro
Una safata metàl·lica plana amb un paper de cuina
Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora
Paper de cuina

Elaboració

Primerament, netegem les bledes, tallem totes les fulles i deixem tant sols les penques.
Seguidament, amb un ganivet petit, retirem els fils que hi han pels costats de les tiges, ho tallem en trossos de quatre dits de llarg, i les posem a coure amb aigua i sal, fins que estiguin cuites al "dente", les escorrem i les posem damunt de paper de cuina perquè s'assequin.
Tot seguit, batem els ous amb un polsim de sal amb el batedor de varetes, passem les penques per farina i l'ou batut, i les fregim amb oli d'oliva fins que estiguin daurades, i les anem posant en una safata plana amb paper de cuina, per treure l'excés d'oli de fregir-les.
Ja per acabar, les anem posant a la safata de porcellana, i ja les tenim llestes per servir a taula.

1^h 30^min