Croquetes de bacallà

Ingredients

• 400 gr de bacallà desalat
• 1 tassa de farina
• 1 got de llet
• 2 dents d'all
• 2 ous
• 1 cullerada de julivert picat
• 1 got d'oli d'oliva
• 1 tassa de pa ratllat

4 racions

Elaboració

Netejar el bacallà de pell i espines i picar fi.
Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella i sofregir les dents d'all picades. Afegir 3 cullerades de farina, remenar i afegir la llet. Coure, remenant sense parar, fins a obtenir una bexamel espessa. Afegir el bacallá i el julivert picats.
Quan la massa estigui freda, donar forma a les croquetes. Passar-les per farina, ou batut i pa ratllat. Fregir-les en abundant oli calent. Deixar escórrer sobre paper de cuina i servir.

3^h 30^min