Llenties estofades amb arròs

Ingredients

• 300 g de llenties pardines
• 150 gr. d’arròs bomba
• 1/2 litre d’aigua
• 1/2 litre de brou vegetal
• 50 g de xoriço
• 50 g de botifarra negra
• 50 g de botifarra blanca
• 2 Tomàquets madurs petits
• 2 Cebes de Figueres mitjanes
• 1 Pebrot verd
• 2 Alls
• 2 Fulles de llorer.
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Rentem les llenties i les escorrem.
Trinxem les dues cebes i tallem els tomàquets en quatre parts i el pebrot ben petit.
Posem un bon raig d’oli en una cassola de fang i hi posem la ceba trinxada, el pebrot tallat petit i els dos dents d’alls a rodanxes
Ho deixem sofregir uns 5 minuts i hi afegim el tomàquet, i ho deixem coure uns 10 minuts més.
Passats els 10 minuts hi afegim les llenties.
Hi tirem el 1/2 litre d’aigua tèbia i el 1/2 de brou que també tebi.
Ho salpebrem.
Ho deixem bullint a foc suau uns 30 minuts, i seguidament hi tirem l’arròs amb el xoriço i les botifarres tallat tot ben petit.
Ho deixem bullir uns 15 minuts més.
Ja ho podem servir.

1^h 5^min