Crema de tubercles

Una crema per a vegans i vegetarians amb nyàmeres, moniato, nap negre i nap violeta

Ingredients

• 500 g de tubercles pelats
• 300 ml de brou de verdures
• sal i pebre
• oli d'oliva verge extra

2 racions

Elaboració

Posem tres cullerades soperes d'oli d'oliva en una olla i saltem, durant dos o tres minuts, els tubercles pelats i tallats a trossos no massa grans.
Salpebrem.
Afegim el brou de verdures i deixem coure a foc amorós entre quinze i vint minuts.
Si voleu la crema més clara, hi podeu afegir més caldo.
Amb la quantia que us dono surt d'una cremositat excel·lent.
Si teniu Thermomix, només en 30 segons i a velocitat màxima, obtindreu una crema de tres estrelles.

30^min