Sardines escabetxades al vi negre

Es fa aquesta recepta amb vi negre ja que no es coneguda

Ingredients

• 1 kg de sardines
• 1 ceba
• 6 grans d'all
• 3 fulles de llorer
• 2 gots de vi negre
• 1 got d'aigua
• Farina i sal
• Farigola, pebre negra
• Pebre vermell
• Oli

4 racions

Utensilis

Pinces
paella
cassola de fang
ganivet
2 gots

Elaboració

Traieu el cap i les tripes de les sardines
Renteu-les amb aigua i escorreu-les, saleu-les, passeu-les per farina i fregiu-les en una paella amb oli.
Poseu-les en la cassola de fang.
En el mateix oli i la paella, poseu-hi la ceba tallada a juliana, els alls laminats, el pebre negra, la farigola, el llorer i sal, el vi negre i l'aigua.
Deixeu-ho coure uns 8 minuts.
Separeu la paella del foc i poseu-hi el pebre vermell.
Deixeu que arrenqui el bull i aboqueu-ho damunt las sardines

50^min