Lloms de bacallà fregits amb sofregit de tomàquet, alls i julivert

Ingredients

• Quatre lloms de bacallà de 200 grams cadascun (aproximadament)
• Oli d'oliva
• Farina
• Sofregit de tomàquet
• Vi blanc
• Tres alls ratllats
• Julivert picat

4 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica marinera gran
uns estalvis
Un ratllador fi
Una paella gran
Una espàtula metàl·lica plana

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els lloms de bacallà dessalat enfarinats, i quan ja són daurats, els retirem i reservem.
Seguidament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els alls ratllats, fins que comencin a estar daurats, i tot seguit afegim quatre cullerots de sofregit de tomàquet i mig got de vi blanc i deixem que redueixi.
A continuació afegim el bacallà, posem el foc baix i deixem que cogui tot plegat uns quinze minuts, tot donant-hi unes sacsejades amb l'ajuda de les nanses, corregim de sal, ho espolsem amb força julivert picolat, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns cinc minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min