Llobarro al forn amb patates

Ingredients

• 1 Llobarro d’1,2 kg més o menys sencer, net i escatat
• 4 Patates
• 2 Cebes
• 2 Tomàquets madurs
• 2 Alls
• 1 Gotet de vi blanc
• 1 Gotet de fumet o d’aigua
• Oli d'oliva
• Sal i pebre negre mòlt
• Julivert picat

4 racions

Elaboració

En una safata que pugui anar al forn, hi posem una mica d'oli i sobre les patates sense pell, a rodanxes.
Damunt les patates hi posem la ceba tallada a juliana i els tomàquets partits en 4 trossos.
Ho salpebrem. Preescalfem el forn a 180º.
Posem la safata al forn ja calent. Uns 10 minuts després hi afegim el gotet de vi blanc.
Passats uns 5 minuts hi posem el llobarro.
El salpebrem. Hi afegim un got de fumet o d’aigua.
Ho deixem coure uns 20 minuts controlant la cocció.
Obrim el forn, i hi posem els alls laminats i el julivert picat
Ho deixem 5 minuts més al forn.
Ja es pot servir.

45^min