Tulipes de brandada de bacallà, amb formatge Idiazabal gratinat

Ingredients

• Sis tulipes de mida gran
• Brandada de bacallà (la trobareu a les meves receptes com a "la meva brandada de bacallà)
• 200 grams de formatge Idiazabal ratllat
• Un enciam iceberg tallat a juliana

6 racions

Utensilis

Una safata plana metàl·lica
Una safata rectangular de porcellana
Dues espàtules metàl·liques planes
Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una mànega pastissera amb un broc rissat

Elaboració

Primerament, fem la brandada com explico a la meva recepta, i un cop feta la deixem refredar.
A part, agafem l'enciam iceberg, la tallem en juliana i la posem a la safata de porcellana fent un matalàs i ho reservem.
Quant la brandada ja està freda, la posem a la mànega pastissera amb el broc rissat, i omplim les tulipes fins a tres quartes parts i tot seguit espolsem el formatge Idiazabal pel damunt, fiquem les tulipes a la safata metàl·lica i ho gratinem només fins que el formatge estigui daurat, i ja les podrem posar a la safata de porcellana damunt el llit d'enciam, i ja ho tindrem llest perfer l'aperitiu.

1^h 10^min