Rodanxes d'albergínia i tomàquet al forn

Ingredients

• 2 grans d'all
• 2 branques d'orenga
• 6 cullerades d'oli d'oliva
• Sal
• Pebre
• 1 pessic de sucre
• 400 grams d'albergínies
• 4 tomàquets grans, a poder ser de la mida de les rodanxes d'albergínia
• 60 grams de formatge Sbrinz o Gruyère, curat i ratllat.

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 200 graus.
Pica l'all i orenga.
Barrejar amb oli.
Condimenta amb sal, pebre i sucre.
Talla les albergínies i els tomàquets en rodanxes de 5 mm de gruix.
Cobreixi cada llesca d'albergínia amb 1 llesca de tomàquet. Col·loca sobre un full de paper per assecar.
Aboca l'oli d'all per sobre.
Reparteix, el formatja pel damunt.
Cuina al mig del forn uns 20 minuts.
Serveix amb una bona amanida.
També va bé com acompanyant d'una grillada.