Espagueti amb bolets variats

Ingredients

• 250 grams de xampinyons, tallats a làmines
• 250 grams de bolets xiitake, tallats a tires
• 20 grams de ceps secs, tallats a trossos grossos
• 2 escalunyes, tallades en tires fines
• 2 grans d'all, tallats en rodanxes
• 1 llimona orgànica, una mica de pela ratllada
• 1 cullerada de fulles de farigola
• 2 dl de vi blanc
• 5 dl d'aigua
• 2,5 dl de crema
• 400 grams d'espaguetis, trencats a la meitat
• 1 culleradeta de sal
• Pebre recent molt
• 50 g de formatge sbrinz, ratllat

4 racions

Elaboració

Barreja els bolets i tots els ingredients, fins a les fulles de farigola, en una paella ampla, i sofregeix uns 5 minuts.
Agrega el vi blanc, l'aigua i la crema
Porta a ebullició, agita ocasional i cuina a foc mitja durant uns 20 minuts.
Salpebra al gust i reserva
Cou la pasta i barreja amb el preparat de la salsa de bolets, reservada
Distribueix pel damunt el formatja ratllat i serveix de seguida.