Amanida d'anxoves

Ingredients

• 24 filets d'anxoves marinades en oli
• 3 ous
• 6 patates grans grogues
• 1 bulb de fonoll
• 80 gs d'olives negres
• 2 escalunyes
• 2 grans d'all
• 2 culleradetes de julivert picat fi
• 1/2 got de vi blanc sec
• 4 cullerades d'oli
• 1 culleradeta de vinagre
• Sal, pebre

6 racions

Elaboració

Rentar les patates i posar-les a coure en aigua abundant i salada durant uns 30 minuts (dependrà del tipus de patata que sigui); pelar un cop cuites; tallar-les a rodanxes, fer bullir el vi blanc i tirar sobre de les patates calentes; deixar que es refredi.
Mentrestant, posar els ous en aigua freda al foc i deixar que bullin 10 minuts
Tallar el fonoll a rodanxes molt primes, treure els ossos de les olives; tallar els ous en quatre trossos.
En un bol per amanides barrejar les patates, el fonoll, i les olives afegir vinagre, oli, escalunya i all picat; remoure bé, disposar sobre d'aquesta barreja els trossos d'ou dur i les anxoves, escampar-julivert

10^min