Truita d'espàrrecs i cansalada
Categoria:
Tipus de plat: Truita
Estació:
Dificultat: Inexperts
Ingredients
- 300 gr. d'espàrecs verds
- 150 gr. de cansalada fumada a tires.
- 4 ous
- Sal
- Oli
- Fulla de llorer
Elaboració
Netejar els espàrrecs, trossejar-los i bullir-los amb el llorer i una mica de sal. Un cop cuits, escorrer i reservar.
Saltejar la cansalada a la paella amb una mica d'oli. Afegir els espàrrecs. Remenar.
Afegir els 4 ous batuts amb una mica de sal i fer la truita.
Notes
Al hivern es pot fer amb espàrrecs. a l'estiu amb bajoquetes tendres.
Per acompanyar: una bona amanida de tomaca i formatge fresc.
Comparteix aquesta recepta: