Gelat amb pesto dolc

Ingredients

• 25 grams d'ametlles mòltes
• 1 manat d'alfàbrega (20 g)
• 20 grams de sucre
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge
• ½ llimona orgànica, una mica de pell ratllada i ½ cullerada de suc
• 2 boles de gelat de crema agra
• 20 grams de merenga esmicolades, més aviat gruixudes

2 racions

Elaboració

Aixafa finament en un morter, les ametlles, l'alfàbrega, el sucre, l'oli, la ratlladura de llimona i el suc i reserva.

Serveix:

Col·loca una bola de gelat a cada got i escampa per sobre la merenga, el pesto reservat, i decora amb alfàbrega.