Pollastre al forn amb llima i farigola

Ingredients

• 4 quarts de pollastre tallats en cuixa i contracuixa
• 20 ml de vinagre balsàmic de Mòdena
• 20 ml de suc de llima
• 1 cullerada de farigola llimonera
• 1 cullerada de flocs d’ají molido
• 1 gra de all
• La ratlladura de una llima
• Sal - pebre - oli d’oliva verge extra

4 racions

Elaboració

Posar el bol el pollastre i assaonar-lo amb sal i pebre. Afegir la farigola, un bon raig d'oli i els flocs de ají així com l'all tallat de manera grosera i la ratlladura de llima. Deixar marinar un parell de hores a la nevera tapat amb film.
Pre-escalfar el forn a 195º. Mentre s’escalfa, afegir el vinagre i el suc de llima al pollastre i barrejar be.
Posar el pollastre i la marinada en una safata per forn i rostir 25 minuts amb la pell cap avall. Donar la volta al pollastre i tornar a rostir 20 minuts més fins que la pell estigui ben daurada i cruixent.