Farcellets de col farcits de bolets

Ingredients

• 1 kg de col
• Sal
• 500 grams de fongs barrejats, marrons i blancs
• 1 ceba petita
• 2 cullerades d'oli
• 2,5 dl de sidra
• Pebre
• 1 cullerada de puré de tomàquet
• 2 grills d'all.

4 racions

Elaboració

Prepara 2 a 3 fulles grans de la col per persona.
Blanqueja en aigua salada bullint durant uns 3 minuts.
Retira, refreda amb aigua freda, deixa escorre i reserva.
Talla la resta de col a tires ben fines.
Talla els bolets en trossos petits.
Pica la ceba.
Salta en la paella amb oli, la col, els bolets i la ceba durant 10 minuts.
Afegeix 0,5 dl de sidra i deixa coure.
Condimenta amb sal i pebre i retira.
Agrega el puré de tomàquet a la paella amb la resta d'oli del sofregit.
Prem l'all a la paella i agrega la sidra restant.
Bull durant 2 minuts a foc viu.
Aboca la salsa en una safata de forn.
Preescalfa el forn a 180 graus.
Per fer els embolcalls, col·loca una fulla de col a cada tassa. Omple amb la barreja de bolets i prem bé, plega la fulla sobre la barreja.
Deixa caure els embolcalls en la forma coberta amb paper d'alumini.
Cuina al mig del forn durant uns 20 minuts.
Serveix amb patates al forn o risotto.