Cuixes de pollastre al cava amb poma i llagostins

Ingredients

• 4 cuixes de pollastre
• 4 llagostins
• 1 poma golden
• 1/2 porro petit
• 1 ceba tendra mitjana
• 6 pastanagues mini
• 1 copa de cava
• Caldo de pollastre
• Oli
• Sal
• Pebre

2 racions

Elaboració

En una cassola amb oli calent, posem el pollastre salpebrat i el daurem sense fer-lo del tot. Reservem.
Cuinem els llagostins fins que canviïn de color. Reservem.
Posem el porro i la ceba tallats amb un polsim de sal i cuinem durant uns 3 minuts.
Afegim el cava i deixem evaporar l'alcohol. Posem les pastanagues i fem coure uns 2 minuts, remenant de tan en tant.
Posem el pollastre i els llagostins i ho cobrim amb el caldo de pollastre. Ho fem bullir i abaixem el foc a mitjá alt. Deixem coure durant uns 15 minuts. Rectifiquem de sal si cal.
Pelem la poma i treiem les llavors. La tallem i l'afegim. Cuinem 5 minuts més.
Apartem del foc i ja ho podem servir.

40^min