Peus de porc gratinats

Ingredients

• 2 kilos de peus de porc
• Dues fulles de llorer
• Una branqueta de farigola
• 1 kilo de tomaquets madurs
• 100 grams d'orenga
• 2 grans d'all
• Julivert
• 200 grams formatge rellat emmental
• 100 grams de mantega
• Sal
• 300 grams de farina de blat

3 racions

Utensilis

Olla, payella i safata per gratinar

Elaboració

Posaren una caçola tres litres d'aigua, amb sal junt amb el peus de porc partits amb cuatre trossos, el llorer i la farigola, posar a bullir un parell d'hores fins que estiguin ben tous, despres deixar refredar i treure el osos mes grossos, enfarinar i fregir amb oli d'oliva tins que quedin ben rossets, possarlos en una safata.
apart es ratllen els tomáquets, ben nets sense pell ni llavors, l'orenga, julivart una mica de suc de bollir els peus, despres es posa la salsa per sobre els peus el formatge y mantega i es gratinen

2^h