Macarrons corbats, amb estofat de carabassó

Ingredients

• 500 g de macarrons corbats, per exemple, Chifferotti
• Sal
• 2 llaunes de tonyina en oli a 155 grams
• 4 carabassons petits a ca. 150 g
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 dents d'all
• 6 dl de crema de cuinar
• Sal i pebre
• 1 manat d'alfàbrega.

4 racions

Elaboració

Cuina la pasta en aigua bullent amb sal, fins que estigui al dente.
Retira i escorre.
Escorre la tonyina.
Talla longitudinal els carabassons en quarts i cada quart en rodanxes d'1 centímetre.
Fregeix en oli a foc mitjà.
Esprem l'all i fregeix breument.
Agrega la crema i deixa bullir.
Divideix la tonyina en trossos i barreja amb l'estofat de carabassó. Condimenta amb sal i pebre.
Barreja l'estofat de carabassó amb la pasta.
Pica les fulles d'alfàbrega i espolsa pel damunt.
Serveix immediatament, abans que es refredi.