Pollastre rostit amb herbes provençals i patates

Ingredients

• 4 cuixes de pollastre
• 2 cebes
• 1 Quilo de patates
• 6 grans d'all
• 1 cullerada d'herbes provençals (romaní, farigola, alfàbrega, orenga)
• 1 got de vi blanc
• Suc d'un quart llimona
• 1 pastilla de brou de pollastre
• Julivert picat
• Sal i pebre mòlt
• Oli d'oliva.

4 racions

Elaboració

Talla les cuixes de pollastre en dues parts.
Assaona les cuixes amb sal i pebre, sofregeix una mica en una paella amb l'oli.
Retira i reserva.
En el mateix oli, fregeix la ceba, tallada a tires fines.
El fons d'una safata de forn la cobrim amb la ceba i a sobre col·loquem les cuixes de pollastre.
Pica en un morter els alls crus amb sal, les herbes provençals i el julivert.
Afegeix el vi blanc i posa tot damunt de les cuixes de pollastre.
Afegeix el suc de llimona i el brou de carn.
Col·loca la safata al forn preescalfat a 180 graus i cuina durant uns 40 a 50 minuts, dóna la volta, a mitjan temps.
Pela les patates, talla en rodanxes i fregeix, escorre i afegeix al pollastre, dóna-li la volta a mitjan temps de cocció, posa unes poques sota del pollastre i altres per sobre.
Deixa fins que les patates i el pollastre es tornin don bonic color daurat.