Espaguetis amb múrgoles i espinacs a la crema de mostassa

Ingredients

• 50 grams de múrgoles
• 1 escalunya, picada
• 2 cullerades de mantega
• ½ dl de vi blanc
• 3 dl de nata
• 2 culleradetes de mostassa gruixuda
• 100 grams d'espinacs joves
• Sal, pebre
• 500 grams d'espaguetis.

4 racions

Elaboració

Neteja a fons les múrgoles amb aigua corrent i asseca amb paper absorbent de cuina.
Salteja les múrgoles i escalunyes a la mantega calenta.
Aboca el vi, i deixa reduir a la meitat.
Afegeix la crema i la mostassa i cuina a foc lent durant 5 minuts. Agrega els espinacs, i assaona al gust.
Cuina els espaguetis en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, escorre i barreja amb la salsa de múrgoles i espinacs preparada.