Rodelles de xai amb tomàquets cherry i cebes tendres fregides

Ingredients

• Peça de llonzes de ronyonada de xai de 600 grams, tallada a rodelles
• 30 grams d'anacards
• 1 cullerada d'oli de colza
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 1 cullerada de sucre morè
• Sal i pebre
• 4 dents d'all, tallats a rodanxes
• 1 grapat de cebes tendres amb el verd, tallades en trossos
• 200 grams de tomàquets xerri, tallats a la meitat
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Fregeix la carn i els anacards, en porcions, amb foc molt fort en l'oli de colza i sèsam durant uns 3 minuts.
Afegeix el sucre morè, assaona, retira i mantén en un lloc calent.
Salta els alls i les cebes a la mateixa paella durant 2 minuts.
Agrega, els tomàquets xerri, cuina durant 1 minut, afegeix la carn reservada, salpebre al gust i serveix immediatament.
Acompanya el plat amb una bona amanida,o pasta o arros