Amanida freda de carxofes

Ingredients

• 4 carxofes petites
• 1/2 pebrot verd petit
• 1/2 pebrot vermell petit
• 1 tomàquet
• 1 ceba
• 1 potet d'olives farcides
• Oli d'oliva verge extra
• Sal
• Pebre

1 racions

Elaboració

Treiem les fulles menys tendres de les carxofes i les tallem en 4 grills cadascuna, en total 16 grills.
En una olla amb aigua i sal i posem a coure els grills de carxofa (quan l'aigua bull uns 20 minuts més o menys).
Les escorrem i deixem refredar.
Mentre coem les carxofes, rentem els pebrots i el tomàquet, els tallem juntament amb la ceba que hem
pelat a quadradets el més petits possible. Tallem a rodanxes les olives.
En un bol de vidre barregem bé tots els ingredients, ho salpebrem i ho amanim bé amb oli d'oliva verge extra.
Ja es pot servir.

25^min