Pastís cremós de llimona

Ingredients

• 6 ous L
• 3/4 llimones, uns 350/400gr en cru, i les fas bullides amb pell uns 15 minuts a partir de que comenci a bullir.
• 300gr sucre
• 60gr de farina de pa de pessic amb llevat
• 60ml d’oli suau
• Una cullerada petita de gingebre (optatiu)
• Sucre glass

8 racions

Utensilis

Motlle quadrat de 24cm x 5 d'alt

Elaboració

Un cop tinguis les llimones bullides, les deixes refredar i desprès els hi treus els pinyols, les tritures i reserves.
Tot seguit posa els ous, el sucre i l’oli en un bol i tritura-ho fins que quedi ben cremós, desprès afegeix la farina tamisada amb el gingebre i torna a triturar fins que no queden grumolls, ara posa les llimones triturades i remena amb una cullera fins que quedi ben integrat.
Posa-ho al forn a 180º de 35 a 40 minuts (comprova amb un escuradents que ha de sortir net)
Treu-ho del forn i que refredi.
Quan sigui fred desemmotlla i posa per sobre sucre glass.

1^h 30^min