Espaguetis amb múrgules fresques, crema i mostassa

Ingredients

• 50 grams de múrgoles
• 1 escalunya, picada
• 2 cullerades de mantega
• 1/2 dl de vi blanc
• 3 dl de crema
• 2 culleradetes de mostassa granulada
• 100 grams d'espinacs frescos
• Sal, pebre
• 500 grams d'espaguetis

4 racions

Elaboració

Neteja a fons les múrgoles amb aigua corrent i asseca.
Sofregeix les múrgoles i l'escalunya en la mantega calenta.
Afegeix el vi i deixa reduir a la meitat.
Agrega la crema i la mostassa i cuina a foc lent durant 5 minuts.
Afegeix els espinacs i assaona al gust.
Cuina els espaguetis en aigua bullent amb sal, fins que estiguin al dente.
Retira, escorre i barreja amb la salsa.
Serveix ben calents abans que es refredin