Arròs de "pobre" a la cassola

Ingredients

• 300 g d’arròs
• 200 g de costella de porc a trossos petits
• 3 gambes congelades
• 12 rossellones
• 100 g de pèsols
• 1 pebrot vermell
• 2 cebes trinxades
• 2 grans d’all picats
• 2 tomàquets madurs ratllats
• 750 ml d’aigua
• Sal
• Oli d’oliva verge extra

Per a la picada:

• 1 gra d’all
• Uns brins de safrà
• Julivert

3 racions

Elaboració

En una cassola amb oli, hi fregim els trossos de costella de porc fins que estiguin ben daurats, i els reservem.
En el mateix oli, feu un sofregit amb la ceba, el pebrot l’all i el tomàquet, tot tallat ben petit. Quan el sofregit sigui de color fosc, hi tornem a posar els trossos de carn i ho remenem.
Hi tirem l’arròs, ho barregem amb el sofregit remenant-ho un parell de minuts, i hi aboquem
l’aigua bullent.
Al cap d’un moment, hi afegim els pèsols i la picada deixatada amb una mica de brou de la cocció. Deixeu-ho bullir uns 15 min. Si a mitja cocció veieu que hi falta aigua, afegiu-n’hi, sempre bullent.
Uns 5 minuts abans d'acabar hi tirem les rossellones i les gambes previament descongelades.
Ja es pot servir.

35^min