Rotllets de carbassó farcits amb cranc, tonyina, mascarpone i oliva verda

Ingredients

• 2 carbassons grossos
• 1 llauna de tonyina
• 6 barretes de cranc
• 50 g de mascarpone
• Olives verdes sense pinyol
• 2 triangles de pizza (opcional)
• Sal
• Rúcula
• Tomàquets xerri

2 racions

Elaboració

Tallem les barretes de cranc a daus petits. Tallem les olives i obrim la llauna de tonyina.
Ho triturem tot junt una mica a la batedora elèctrica, no té de quedar una pasta fina.
Ho posem en un bol i ho barregem bé amb el mascarpone. Ho reservem.
Rentem els carbassons i els laminem. Anem farcint les làmines de carbassó amb la pasta
obtinguda i fem rotllets.
En un plat hi posem 4 o 5 rotllets per persona amb un trosset de pizza (opcional).
Decorem el plat amb rodanxes d'oliva, una mica de mascarpone, fulles de rúcula i tomàquet
xerri partit per la meitat.
Ja es pot servir el plat.

20^min