Arròs de botifarra negra i salsa de romesco

Ingredients

• 350 g d'arròs bomba
• 3/4 de litre de brou de verdures
• 3 botifarres negres (16 - 20 rodanxes)
• 2 cebes
• Oli d'olia
• Sal
• Pebre
• 1 pot de salsa romesco

4 racions

Elaboració

Tallem en rodanxes d'un centímetre, més o menys, les botifarres negres, entre 16 - 20 rodanxes i les reservem.
Piquem les cebes ben petites i, en una paella amb una cullerada d'oli. Anem sofregint la ceba a foc suau, sense presses, remenant-la de tant en tant. Quan presenti un aspecte confitat hi afegim 16-20 rodanxes de botifarra negre, sense pell. Ho salpebrem.
Continuem la cocció durant uns 3 minuts, moment en el que hi afegim l'arròs i el deixem torrar uns moments abans d'incorporar-hi el brou que tindrem a punt d'ebullició. Passats uns 12 minuts, al principi a foc fort que anirem baixant paulatinament, hi incorporem quatre cullerades de salsa romesco i deixem coure durant 5 minuts més. Apaguem el foc i el deixem reposar tres minuts abans de servir.

40^min