Ploma de porc en adob a la planxa

Ingredients

• 400 g de ploma de porc ibèric o no
• 3- 4 rodanxes de llimona
• 1 gra d'all
• 1 culleradeta de sal
• 1 mica de pebre negre
• 1 culleradeta d'orenga
• 1 mica de clau (1/2 clau picat)
• 2 culleradetes de pebre vermell dolç de La Vera
• 1/2 culleradeta d'oli d'oliva
• El suc de 1/4 de llimona
• 200 ml d'aigua

2 racions

Elaboració

Preparació de la ploma en adob:

En un bol hi posem el gra d'all pelat, el pebre vermell dolç, el clau, l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'orenga, la sal, el pebre, l'aigua i ho barregem bé.
Hi afegim la carn i les rodanxes de llimona i ho tapem amb un film transparent. Ho reservem a la nevera durant 24 hores, aproximadament, perquè la ploma agafi el gust.
Passat aquest temps, traiem la ploma de la nevera i del bol, la eixuguem molt bé i deixem que
temperi uns minuts abans de cuinar-la.

Cocció de la ploma a la planxa:

Posem a escalfar una paella a foc viu amb unes gotes d'oli d'oliva. Fem uns talls a la carn perquè cogui millor.
Quan estigui ben calent, hi afegim la carn i la cuinem durant 3 o 4 minuts per cada costat.
L'ideal és que es quedi torrada per la part exterior i rosada a l'interior.
Ja es pot servir, acompanyada amb pebrot (opcional).

15^min